Koken met afval

Het eten ligt voor het oprapen

robino — Tue, 29 Jul 2014 19:46:03 +0000

Vandaag in gesprek met de eindeloos creatieve Nichon en vriend Sven: zij zagen dat voedsel vaak in de afvalbak belandt, en organiseren een diner voor de Call to Action op zaterdag 4 oktober van de buit van een goede strooptocht langs dumpsters in Amsterdam.

Lees meer:

http://www.oneworld.nl/food/hongerige-stad/het-eten-ligt-voor-het-oprapen

Kok kookt met eten uit vuilnisbakken

robino — Thu, 16 May 2013 13:26:53 +0000

Dat perfect bruikbaar voedsel massaal wordt weggegooid, illustreert de RTBf-reportage 'Questions à la une'. Daarin kookt Lionel Rigolet, chef in tweesterrenrestaurant 'Comme Chez Soi', met goederen die de reportagemakers uit vuilcontainers van supermarkten visten. "Keuze te over", blijkt uit de reportage.

Lees meer:

http://www.hln.be/hln/nl/2764/milieu/article/detail/1630596/2013/05/10/K...

The People’s Kitchen in Londen

robino — Wed, 15 May 2013 20:12:41 +0000

Geïnspireerd op de zero waste movement en freeganism, biedt The People’s Kitchen iedere zondag een gratis banket aan met het doel bewustzijn te creëren rond voedselverspilling. Sinds November 2010 heeft The People’s Kitchen 5000 monden gevoed met 10 ton voedsel, dat anders in de prullenbak zou verdwijnen. “Als je je eenmaal gaat verdiepen, dan kom je erachter dat de hoeveelheid voedsel dat weggegooid wordt verschrikkelijk groot is. Tot wel 20 miljoen per jaar in de UK. De impact die afval op het milieu heeft, is bovendien aanzienlijk. Dat kan anders, dacht ik toen.” aldus Wilson.

Lees meer:

http://www.oneworld.nl/lezen/reportage/de-opmars-van-de-duurzame-hipster

The Gleaners’ Kitchen

robino — Tue, 09 Apr 2013 19:43:49 +0000

The Gleaners’ Kitchen is an underground restaurant and grocery store based in Somerville, MA. We turn waste into wealth by making fresh, wholesome meals from food that others thought was garbage. Our ingredients come from dumpsters. We prepare them and give them away freely.

Lees meer:

http://thegleanerskitchen.org

Dumpsterdam Catering: Koken Met Afval

robino — Thu, 28 Mar 2013 20:32:01 +0000

Met Dumpsterdam Duurzame Catering Koken Met Afval krijg je het meest duurzame eten wat je maar kunt voorstellen: eten uit de afvalbak. Maar dan heerlijk klaargemaakt en lekker schoon. Dit is eten met de kleinst mogelijke ecologische voetafdruk: je eet wat anders gewoon weggegooid zou worden.

Gegarandeerd lekker en heerlijk confronterend

Organiseer je een festival over duurzaamheid, of wil je eens "iets anders"? Organiseer je een congres of discussie-avond over voedselverspilling? Doe eens gek en neem contact op met Dumpsterdam voor een onvergetelijke ervaring. Uiteraard is volledig biologisch ook mogelijk (er wordt genoeg weggegooid....) en we koken vegetarisch of zelfs veganistisch. Referenties op aanvraag.

update Na een aantal succesvolle events hebben we besloten deze activiteit te staken. Gelukkig is er een andere organisatie die nog wel catering doet met eten dat anders weggegooid zou worden.

Dumpsterdam Catering in Leiden

robino — Thu, 14 Mar 2013 15:32:25 +0000

Het was een fantastische avond in Leiden afgelopen donderdag 14 maart. Het 80-koppige publiek van Theatercafé Scheltema genoot zichtbaar van de voorstelling van de studenten van muziektheater Time, alsook van het eten dat de Dumpsterdam koks Manu en Robin ze voorschotelden. We hadden een heerlijk trash-menu samengesteld van wat we in de afvalbakken van biowinkels, supermarkten en kleine groentewinkels de de dagen ervoor gevonden hadden.

Koken met Afval: Trashy Treats in het Theater

robino — Mon, 11 Mar 2013 06:23:53 +0000

Vers weggegooide mandarijnen van de markt, bloemkool uit de container van de biologische winkel en saus uit de container van de Albert Heijn. Dat is een aantal van de ingrediënten die ik komende donderdag 14 maart in Leiden zal gebruiken voor een overheerlijk afval-diner.